Bûche truffes au chocolat

23 novembre 2018

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x PixcakeBûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x PixcakeBûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

Je suis très contente de vous pésenter cette deuxième bûche de Noël réalisée avec la marque Pixcake. Il s’agit d’une bûche Truffes au chocolat, aux parfums de chocolat-citron vert-gingembre et chocolat-framboises. Leur texture est dingue, elles fondent en bouche et sont très parfumées.

Et que dire du visuel, créé grace au Pix’moule et aux supports bûche. Je suis fan, on peut piocher nos petites truffes, c’est ludique et convivial. De plus, c’est une bûche de noël très facile à faire.

Le Pix’moule et les supports sont en vente sur le shop de Pixcake, accès direct via les vignettes ci-dessous:

 

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

Si vous aimez ce style de bûches de Noël, je vous invite à aller jeter un coup d’oeil à la recette de ma bûche rochers praliné. (une tuerie!) 🙂

Bonne réalisation d’avance.

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

La recette de la bûche de Noël truffes au chocolat

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake


Ingrédients pour une bûche de noël truffes au chocolat (24 truffes de 3x3cm)

Les truffes chocolat-framboise

  • 215g de chocolat noir 65%
  • 30g de chocolat au lait
  • 175g de purée framboise
  • 15g de beurre

Les truffes chocolat, citron vert et gingembre

  • 215g de chocolat noir 65%
  • 30g de chocolat au lait
  • 175g de crème liquide entière
  • 15g de beurre
  • L’écorce d’un citron vert
  • 10g de gingembre frais

 


Procédé de la bûche de noël truffes au chocolat

Les truffes chocolat-framboise

Fondre le chocolat noir et le chocolat au lait.

Dans une petite casserole, mettre à chauffer la purée de framboises. Aux premiers bouillons, la verser en plusieurs fois sur les chocolats préalablement fondus. Ajouter le beurre, mixer si besoin et couler dans le PixMoule jusqu’à la seconde démarquation.

 

Les truffes chocolat, citron vert, gingembre

A l’aide d’un économe, retirer l’écorce du citron vert et la hacher finement. Eplucher le gingembre et le découper en une fine brunoise.

Mettre la crème à bouillir avec le citron vert et le gingembre. Aux premiers bouillons, la verser progressivement sur les chocolats préalablement fondus. Incorporer le beurre, mixer si besoin et couler dans les douzes empreintes restantes du Pixmoule.

Refermer le moule avec le couvercle et congeler toute une nuit.

 

Le montage de la bûche de Noël truffes au chocolat

Démouler les truffes au chocolat et les laisser se tempérer une quinzaine de minutes avant de les rouler dans le cacao en poudre non sucré.

 

Les disposer soigneusement sur les supports à bûche. Superposer les deux plaques avant de venir décorer la bûche de Noël truffes au chocolat de plumes en chocolat et feuilles d’or.

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

Laisser décongeler environ 4-5 heures au frigo et je vous conseille de la sortir environ 20 minutes avant dégustation 🙂

J’espère que la recette vous plaira, elle est finalement très simple à réaliser et les truffes au chocolat feront, j’en suis sûre, l’unanimité! C’est si bon…

Joyeuses fêtes.

Bûche de noël truffes au chocolat - Recette Olivia Pâtisse x Pixcake

You Might Also Like

2 commentaires

  • Reply SABRINA DELARCHE 2 décembre 2018 at 23 h 06 min

    Bonjour.
    Tu utilises un Pixmoule de 3 x 3 x 3 et un plateu support de 2 x 2 ????

    • Reply Oliviapâtisse 3 décembre 2018 at 7 h 47 min

      Le moule Pixcake contient 25 cubes de 3x3cm, les supports bûches accueuillent 24 cubes, toujours de 3×3 cm. 🙂

    Laisser un commentaire