Recettes Archives - Olivia Pâtisse

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olivia.haim

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Souvenir de mes tartelettes cheesecake fruits rouges 🤤 (La recette est sur le blog).
Bien envie d'en refaire dans le même style, je trouve ça très esthétique. ☺
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@pixcaketheoriginal
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Découpe de ma dernière création avec @kumikomatcha aux fruits exotiques et matcha. 🙄 J'adore les coeurs coulants dans les entremets, ça apporte un liant très agréable et ça fait toujours son petit effet. 😊
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Biscuit trocadéro coco matcha, insert coulis mangue/ananas et mousse mangue.
Très frais et super bon, j'ai découvert que ces fruits exotiques s'associent vraiment bien avec le matcha!
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La découpe de la fameuse 🔪🍐
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- pâte sucrée citron
- moelleux sucre muscovado, amande et morceaux de poire
- compotée poire/muscovado gélifiée
- mousse fromage blanc et miel
- crème vanille 😋
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Tarte poire, vanille, amande et muscovado 🍐 Vraiment excellente, mais vraiment ♥
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(Encore une inspiration de @yannbrys, en fait j'ai acheté son livre Tourbillon et je le trouve génial. Pourtant j'ai pas le matos pour réaliser les tourbillons et je compte pas m'y mettre, mais les recettes sont hyper inspirantes, les associations présentées très originales, etc,... C'est peut-être la première fois que j'apprécie autant un livre de pâtisserie, d'ailleurs j'ai donné tous mes autres, c'est vous dire 🙄 je le recommande beaucoup! 🤗)
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La découpe de la tarte chocolat noix de pécan que je n'avais pas encore publié sur mon feed. 🤤
(Quant à la recette, elle est sur le blog 😊)
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Création au matcha et fruits exotiques. 😀
Biscuit trocadero coco/matcha @kumikomatcha, mousse mangue et insert coulis ananas/mangue.
On teste ça ce soir! C'est la première fois que j'associe le matcha avec de telles saveurs, j'ai vraiment hâte de goûter. 😋
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La recette des très mignonnes (et délicieuses) mignardises pommes vertes est en ligne sur le blog. 🍏
@pixcaketheoriginal
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Grave belle mon e-cig 🙄😭😭😂
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(La recette des dômes chocolat, noisettes, pignons de pin et clémentine est déjà en ligne sur le blog!)
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Gros coup de coeur pour cette création 💛
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- croustillant pignons de pin/noisettes et chocolat noir.
- insert ganache montée noisette/chocolat lait.
- mousse chocolat noir/clémentine.
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Le mariage noisette, pignon, chocolat & clémentine fonctionne à merveille, on ressent bien chaque saveur. 🤤
Mention spéciale pour le croustillant et sa texture. 🤤
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Pour la finition il s'agit d'éclats de nougatine miel noisette et plaquette choc lait. 😊
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