Les bases
Confit de citron
J’adore cette recette de confit de citron, je trouve qu’elle a un bel équilibre entre l’acidité, l’amertume et le sucre. Et petit truc en plus, c’est en fait un confit…
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Les basesAstuces & conseils #2 : La pâte à choux
Salut! Ça fait très longtemps que je voulais te faire un article tout spécialement dédié à la pâte à choux, parce que c’est un peu la bête noire quand tu…
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Les basesAstuces et conseils #1: La pâte sucrée, fonçage et cuisson
Je voulais depuis longtemps vous proposer une série d’articles qui reprendrai toutes mes astuces et conseils sur un élément technique, un tour de main en particulier, une recette,… Vous apporter…
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Les basesPralines roses
La praline rose, c’est une petite confiserie composée d’une amande entière enrobée de sucre cuit coloré. En soit, rien d’extraordinaire, mais en fait elles sont extrêmement addictifs et délicieuses…
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Les basesPraliné sésame
Un praliné qui sort un peu de l’ordinaire, le caractère des graines de sésames torréfiés et la douceur du caramel, j’imagine déjà la prochaine recette dans laquelle je vais m’en…
