Et si on faisait une petite interlude salée avec cette délicieuse tarte aux oignons vegan? Elle est savoureuse, fondante, réconfortante, et n’a absolument rien à envier à ses consoeurs non vegetaliennes. Pour ma part je suis une grande amatrice des repas composés de tartes salées accompagnés d’une salade verte.

Recette pour une tarte aux oignons vegan de 22cm de diamètre.

 

La recette de la tarte aux oignons vegan

 

La pâte brisée vegan

• 230g de farine
• 80g d’eau 
• 60g d’huile d’olive
• 2g de sel 
• Un peu d’origan

Mélanger ensemble tous les ingrédients, fraser sur le plan de travail de façon à obtenir une pâte brisée bien homogène (mais sans trop la travailler!) et réfrigérer au moins 1/2 heure.

 

Les oignons caramélisés

• 4 à 5 beaux oignons jaunes
• Un filet de sirop de cacao Erithaj (si tu ne connais pas encore ce produit de fou je t’invite à venir voir mon article sur ma collaboration avec Erithaj), ou bien du miel.

Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir à feu vif dans de l’huile d’olive. Verser un filet de sirop de cacao (ou miel) et faire caraméliser les oignons. Saler et poivrer puis ôter du feu dès qu’ils commencent à prendre une jolie couleur dorée/ambrée.

 

L’appareil crémeux vegan et le montage de la tarte

• 150g de crème de soja cuisine fluide
• 50g de lait de soja non sucré
• 1 cuillère à soupe rase de farine
• sel et poivre
• + 2 grosses cuillères à café de moutarde

Verser la crème et le lait sur la farine petit à petit en fouettant. Saler et poivrer généreusement.

Abaisser la pâte brisée vegan et foncer le cercle à tarte préalablement huilé.

Etaler la moutarde sur le fond de tarte puis disposer les oignons caramélisés par dessus. Enfin, verser l’appareil dessus et enfourner environ 40 minutes à 180°c.

Bon appétit!