Cakes et gâteaux de voyage

Mes cookies au chocolat noir

24 juin 2020
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

Ah les cookies… Les cookies… Tout le monde en raffole, on peut trouver des millions de recettes, à chaque fois elles t’annoncent que celle-ci, c’est la meilleure du mooooonde entieeeeeer… Ah les cookies! Quelle histoire.

Les miens, cette recette de cookies au chocolat noir, c’est celle que j’aime le plus. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La pâte a un super goût, le chocolat noir à 70% apporte le bon équilibre par rapport au sucre (et il n’y a d’ailleurs pas de sucre raffiné).

Sur les photos ci-dessous, vous pouvez observer la texture des cookies: en premier, peu de temps après la sortie du four, et sur la deuxième, après quelques heures à température ambiante. Toujours aussi moelleux à l’intérieur. Mais moi, ce que je préfère, c’est les mettre au frigo! J’adore les manger frais et croyez moi, là encore, ils restent moelleux!

La recette est pour 9 beaux cookies au chocolat noir.

Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

La recette de mes cookies au chocolat noir

Procédé de mes cookies au chocolat noir

Au robot avec la feuille, ou bien à la main, travailler le beurre pommade avec la cassonade et le sucre muscovado. Ajouter ensuite l’oeuf, le sel, l’extrait de vanille et mélanger à nouveau. Pour finir, incorporer la farine avec la levure et mélanger brièvement sans trop travailler la pâte à cookies.

Former de jolies boules de 65g et les disposer en quinconce sur une paque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Aplatir un peu les cookies du bout des doigts

Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

Hacher le chocolat noir à 70% afin d’obtenir de grosses pépites et les répartir sur la surface des cookies.

Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

Pour la cuisson, four à 190°c chaleur tournante et cuire entre 10 et 13 minutes. Les cookies que vous voyez sur toutes les photos ont été cuits 13 minutes, pour moi c’était parfait. Mais cela peut dépendre de votre four… Et si vous les préférez très fondants, alors ce sera peut-être 10 minutes!

Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

Je vous laisse ensuite choisir par vous-même la façon dont vous allez les déguster… Encore tiède? A température ambiante, peut-être le lendemain? Ou alors comme moi frais après un passage au frigo!

Bonne réalisation. 😀

Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse
Mes cookies au chocolat noir, croustillants et moelleux - Recette Olivia Pâtisse

Ma seconde recette de cookies préférée se trouve ici: les cookies au beurre de cacahuète! Une tuerie!

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