Cookies au beurre de cacahuète & chocolat

Comme je suis contente de cette nouvelle recette de cookies!  Crousti-fondants comme on aime, au bon goût de cacahuète et chocolat. Les cookies, c’est la recette facile et rapide par excellence, sauf quand c’est toi qui la mets au point: plusieurs essais avant de trouver le bon équilibre entre la beurre de cacahuète, le sucre, la farine,… et tout ça rien que pour toi, pour combler ta gourmandise. Et ouais, elle est généreuse OliviaPâtisse.

Ces cookies simplissimes mais sublissimes (rien que ça!) nécessitent les meilleurs ingrédients afin d’obtenir le résultat escompté. S’il t’en manque un, ne te lance pas en te disant « tant pis ».

J’ai réalisé la recette avec les produits de la marque Ethiquable, que tu dois sûrement connaître. Dispo dans nos grandes surfaces, ce sont des produits d’épicerie issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Donc, c’est génial. Mais, en plus, et surtout, ce sont des produits de grande qualité. Je t’en reparlerai sûrement ultérieurement, mais saches que je valide et recommande la marque à 100%. Tu peux retrouver ci-dessous les produits utilisés dans la recette.

 

La recette est pour une quinzaine de cookies.

 

Les ingrédients

• 100g de beurre froid
• 150g de sucre complet
• 50g de sucre blanc
• 150g de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
• 1 oeuf
• 40 + 70g de chocolat noir 63%
• 75g de cacahuètes grillées salées
• 180g farine
• 1/2 cuillère à café rase de levure chimique

 

Au batteur à la feuille, travailler le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre de cacahuète, mélanger une nouvelle fois, puis incorporer l’œuf et l’extrait de vanille.

Couper les 40g de chocolat en petites pépites et les 70g restant en plus gros chunks. Réserver les chunks.

Verser les cacahuètes grillées salées, les petites pépites de chocolat noir, la farine et la levure dans la cuve et mélanger très brièvement, juste de quoi incorporer le tout.

A la main, former des boules de pâte à cookies (poids de base: 50-60g).

Les aplatir entre la paume de la main et les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis ou papier sulfurisé. Déposer 3 chunks sur chaque cookies.

Cuire une plaque après l’autre, 8 à 10 minutes à 180°c chaleur tournante, en plaçant la plaque plutôt en haut du four.

A la sortie du four, ôter immédiatement le tapis de cuisson ou le papier de la plaque chaude afin de stopper la cuisson.

Laisser refroidir avant de manipuler.

Conseil dégustation: J’adore mettre mes cookies au frigo et les déguster froids, on perçoit bien le coté crousti fondant mais la pâte est un peu durcie, c’est difficile à expliquer mais je suis fan de la texture après un passage au froid. Je te conseille donc de tester. Conserves-les dans une boîte hermétique.

Bonne réalisation.

Merci à Ethiquable. Gros cœur sur les produits, la marque, l’engagement.