Tarte tatin

La tarte tatin, dans sa version très traditionnelle, voilà comment je la préfère. Pourtant, j'en ai essayé des recettes, des revisites qui s'éloignent plus ou moins de l'original... Mais jusque là aucune ne m'a jamais autant conquise. Bref, voici donc une irrésistible tatin dont les quartiers de pommes sont longuement caramélisés, presque confits, avec une … Lire la suite Tarte tatin

Entremet Loulou chocolat framboises

En ce moment je prends beaucoup de plaisir à réaliser des entremets, alors que d'habitude les tartes m'attirent d'avantage... On peut également dire, aux vues de mes dernières recettes, que je suis dans ma période chocolat... Du coup aujourd'hui, on se fait plaisir avec un entremet chocolat-framboises, un mariage qui marche toujours. Une recette de … Lire la suite Entremet Loulou chocolat framboises

Tarte inspiration Ispahan: Rose, letchis, framboises

Suite à la dégustation de ma dernière recette, le Baba Ispahan, j'ai eu une folle envie de continuer dans cette association de rose, letchis et framboises. M'est venue l'idée de cette tarte, très inspirée de l'original tarte Ispahan de Pierre Hermé, mais différente sur la structure du gâteau, la composition et le visuel. Pour ce dessert, … Lire la suite Tarte inspiration Ispahan: Rose, letchis, framboises