Fraisier

Recette phare de la saison estivale, le fraisier, dans sa version la plus classique: Une génoise imbibée, une crème mousseline à la vanille et des fraises fraîches. Pour un petit coté mignon et girly, j’ai réalisé ce fraisier dans un cadre carré et j’ai coloré la génoise en rose. Pour la finition, je suis restée … Lire la suite de Fraisier

Tartelette Framboises & citron vert

Petite tartelette imaginée autour de l'acidité de la framboise, le peps du citron vert et la douceur de l'amande. J'ai adoré ce mariage. Pour le visuel je voulais quelque chose de monochrome, rouge, comme un petit rubis, et j'ai choisi d'utiliser des framboises coupées en deux, disposées de façon asymétrique. Recette pour 6 tartelettes. Crème légère … Lire la suite de Tartelette Framboises & citron vert

Le mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel de Phillipe Conticini

Attention, la recette qui va suivre peut être qualifiée de Pornfood, regimeurs passez vôtre chemin. Les grands gourmands, c'est parti pour la recette express!   Recette pour 6 cœurs coulants 100g de chocolat noir à 70% 120g de beurre 2oeufs 80g de sucre 60g de farine 1 bonne pincée de fleur de sel Faîtes fondre le chocolat avec … Lire la suite de Le mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel de Phillipe Conticini