Cakes et gâteaux de voyage – Olivia Pâtisse

Financiers chocolat ganache Ruby framboise

Oliviapâtisse — Sun, 29 Dec 2019 14:04:30 +0000

Je suis récemment tombée sous le charme du chocolat Ruby Callebaut (suite à ma recette de bûche de Noël Ruby/framboise/citron vert) et il me tardait de réfléchir à une nouvelle création avec ce chocolat rose aux notes acidulées. Aujourd’hui, je vous propose une recette plutôt accessible que j’ai adorée: des petits financiers chocolat ganache Ruby framboise. Je les trouve mignons, gourmands, et je dois dire que le mariage du Ruby, de la framboise ainsi que du chocolat noir est très réussi. Pour un petit goûter c’est une parfaite gourmandise. La recette que je vous donne est pour 8 financiers…

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Petits pains d’épices – ganache montée chocolat clémentine

Oliviapâtisse — Fri, 15 Nov 2019 11:29:51 +0000

Ma recette de petits pains d’épices – ganache chocolat clémentine, c’est un peu la parfaite gourmandise pour la saison automnale/hivernale voir pour les fêtes de Noël. Toutes ces épices, ces agrumes, cette dose de chocolat… Je vous dis pas comment c’est parfumé! Et très moelleux, aussi. Bref, un gros gros coup de coeur pour ces petits gâteaux, et je vous avoue qu’en cette période de rush sur les bûches de Noël, ça m’a fait un bien fou de revenir à une recette un peu plus simple. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi! La recette est pour 14 petits…

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Cake marbré chocolat caramel

Oliviapâtisse — Mon, 22 Apr 2019 07:23:58 +0000

Le plus beau des cakes, pourtant si facile à réaliser, j’ai nommé le marbré et cette fois-ci il est au chocolat et caramel! Il est bien moelleux, parfumé et forcément très gourmand. Parfait pour le goûter avec une boisson chaude… La recette de cake marbré chocolat-caramel que je vous donne est pour un grand moule à cake d’environ 25 cm. La recette du cake marbré chocolat-caramel Ingrédients pour un cake marbré chocolat-caramel d’environ 25cm L’appareil à cake au caramel 2 oeufs 150g de sucre 130g de crème 80g beurre 2g de sel 140g de farine 5g de levure chimique…

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Rubik’s cake de Pâques

Oliviapâtisse — Sat, 13 Apr 2019 09:04:33 +0000

Cette année, à l’occasion de Pâques, je vous propose de réaliser une délicieuse recette d’un Rubik’s Cake aux parfums de noisette et praliné, bien gourmand et pas trop compliqué à faire. Les cubes de financiers noisette sont creusés puis garnis d’un praliné crémeux, le tout recouvert d’un glaçage rocher craquant. Tellement addictif! J’ai utilisé mon Pix’Moule avec son couvercle pour la cuisson des cubes de financiers, et le lot de supports pour le montage du Rubik’s Cake. Tout provient de Pixcake.com et vous pouvez retrouver chaque article en cliquant sur les vignettes ci-dessous. La recette est pour un Rubik’s…

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Cake bicolore matcha framboise

Oliviapâtisse — Thu, 11 Apr 2019 11:20:36 +0000

Un très joli cake bicolore, bien moelleux et surtout naturellement coloré et parfumé au matcha et à la framboise, j’adore! On perçoit parfaitement les deux saveurs, c’est vraiment très gouteux (et tellement moelleux qu’il fond en bouche…). Le résultat visuel est je trouve vraiment canon mais la réalisation n’en ai pas moins enfantine: Une base d’appareil à cake très classique que l’on divise en deux parts et pour lesquels on ajoute de la purée de framboises et du matcha. Pour une jolie couleur verte et un bon goût de matcha, je vous conseille de mélanger et le matcha de…

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Fondant chocolat coeur coulant matcha

Oliviapâtisse — Thu, 10 Jan 2019 12:24:57 +0000

Nouvelle recette d’une association que j’affectionne particulièrement, le chocolat et le matcha, après les tartelettes ainsi que les truffes, voici les fondants au chocolat coeurs coulants matcha! Très bel équilibre entre le chocolat 70% et le thé matcha ultra premium bio, et surtout, un grand délice au niveau des textures. Les photos parlent d’elles-mêmes il me semble… Ce beau coeur coulant, c’est en fait une ganache au chocolat blanc et matcha réalisée au préalable, que l’on coule dans des empreintes demies-sphères et que l’on congèle avant de les insérer dans l’appareil à fondant. Du coup, la douceur du chocolat…

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Bouchées brownie cacahuètes

Oliviapâtisse — Mon, 07 Jan 2019 10:16:47 +0000

Bonjour! Aujourd’hui je vous propose une recette très simple et gourmande: de petites bouchées brownie cacahuètes. On retrouve donc des brownies cubes fondants avec une petite croute croustillante et aussi des cacahuètes grillées croquantes. Et par-dessus se dresse une ganache montée au beurre de cacahuètes. C’est très régressif, en fait c’est typiquement le genre de gourmandise où tu te ressers, tu te ressers, et tu ne t’arrêtes pas… Ahaha. Ces bouchées brownie cacahuètes ont été réalisées dans le Pix’moule, j’ai plein d’autres recettes faites avec si cela vous intéresse, à retrouver ici. Vous pouvez trouver ce moule sur le…

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Cake noisette, poire et tonka

Oliviapâtisse — Sun, 06 Jan 2019 13:35:03 +0000

Meilleur cake réalisé et dégusté jusqu’à présent, un cake qui vaut largement le plus sophistiqué des entremets, un cake qui va vous mettre une de ces claques et que vous allez très certainement refaire et refaire encore! Le voici donc, le merveilleux, le fameux… le cake noisette, poire et tonka! Pour faire simple: Le moelleux du cake est incroyable et on ressent également le côté juteux du fruit, niveau texture c’est absolument délicieux. Au goût, le parfum de la noisette est intense, il en va de même pour celui de la tonka et les deux se marient à merveille…

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Cake à l’orange très moelleux

Oliviapâtisse — Fri, 28 Dec 2018 07:41:13 +0000

Retour aux choses simples après cette période festive de bûches à gogo, aujourd’hui je vous propose une recette de cake à l’orange très moelleux mais aussi très parfumé. Des recettes de cake à l’orange, j’en ai testé, des tas, mais il y avait toujours quelque chose qui n’allait pas. C’est vraiment rare d’en déguster un qui soit d’une part moelleux, fondant, bien levé, et d’autre part avec un goût prononcé d’orange. Heureusement, comme à son habitude, Olivia est là et vous apporte la meilleure recette de cake à l’orange. Hahaha. Enfin bref, amateurs d’orange, sortez votre plus beau moule à…

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Rubik’s Cake citron limoncello

Oliviapâtisse — Wed, 26 Dec 2018 07:05:42 +0000

Coucou! Je reviens aujourd’hui avec une petite recette vraiment très simple mais pourtant bien délicieuse, un rubik’s cake citron limoncello, réalisé encore une fois avec le Pixmoule ainsi que les supports à Rubik’s Cake. Ce sont de petits cakes au citron très moelleux, imbibés d’un sirop citron et limoncello et j’ai juste trempé les cubes du dessus dans de la meringue italienne. En bref, une recette rapide mais tellement efficace par la présentation, le goût puissant en citron et cette texture toute fondante. Comme d’habitude, vous pouvez retrouver le moule et les supports Pixcake via les vignettes ci-dessous en…

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Pain d’épices

Oliviapâtisse — Wed, 07 Nov 2018 07:00:49 +0000

Un pain d’épices, un délicieux pain d’épices moelleux et parfumé, si bien que les effluves de canelle, gingembre, agrumes,… nous rappellent que l’hiver s’installe et que les fêtes de fin d’année sont proches. Commençons donc les hostilités avec ce gâteau, qui n’est autre qu’une recette de Christophe Michalak. J’ai longtemps hésité à publier cette recette car vous pouvez la trouver sur bien d’autres blogs, et en même temps, c’est ma préféré et je ne pourrais mieux faire. Je voulais qu’il y ait une recette de pain d’épices sur le blog, tant pis pour ma conscience qui me dit que…

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Quatre-quarts matcha fruits rouges

Oliviapâtisse — Fri, 19 Oct 2018 14:17:28 +0000

Matcha que je t’aime… Vous l’aviez remarqué non? Aujourd’hui je vous propose la recette facile de ce délicieux quatre-quarts au matcha et fruits rouges. Le petit plus irrésistible, ce sont ces petits points de ganache montée au matcha et tous ces fruits rouges frais… Recette pour deux petits cakes (moule de 20x5x5cm) ou bien un grand moule traditionnel. La recette du quatre-quarts au matcha et fruits rouges L’appareil à quatre-quarts 3 oeufs bio 120g de sucre bio 60g de poudre d’amande bio 30g de crème liquide entière bio 2g de matcha premium bio 4g de matcha de cuisine bio 120g…

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Fondant au chocolat et crème de marrons

Oliviapâtisse — Fri, 12 Oct 2018 11:47:17 +0000

Cette recette de fondant au chocolat et crème de marrons… Comment vous expliquer? Et est-ce nécessaire de donner une quelconque explication? Les photos parlent d’elles-mêmes. Franchement. Mais j’ai quand même pleins de choses à dire dessus lol. Premièrement, c’est un gâteau absolument divin, du fondant comme on en voit rarement. Il est incontestablement très différent de ma recette de gâteau au chocolat extra fondant, au goût (par la présence de crème de marrons) et en texture. Celui-ci est plus compact, un peu plus lourd, en revanche sur le côté fondant ils sont tous les deux dingues. Ne me demandez…

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Madeleines au matcha

Oliviapâtisse — Sun, 16 Sep 2018 09:31:09 +0000

Ravie de te retrouver pour une recette de madeleines au matcha bien bossues et surtout, méga moelleuses (c’est comme manger un nuage, et encore, je suis sûre que les nuages sont moins moelleux que mes madeleines). Elle sont parfaites pour combler les petites envies de douceurs et prendre sa dose de matcha. La célèbre bosse propre aux madeleines résulte d’un choc thermique à la cuisson. Pas toujours évidente à maitriser, la petite astuce est de préparer son appareil à madeleines la veille et de le placer au frigo jusqu’à la cuisson le lendemain. J’ai utilisé du matcha premium ainsi que du matcha de cuisine pour réaliser ces…

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Donuts au matcha

Oliviapâtisse — Fri, 07 Sep 2018 19:29:48 +0000

Aujourd’hui on a Japonisé les traditionnels Donuts Américains, en incorporant une bonne petite touche de matcha Kumiko dans la pâte à beignet et en les recouvrant d’un délicieux glaçage au matcha. Une gourmandise bien régréssive et très ludique à réaliser. La recette est pour une trentaine de minis donuts au matcha et nécessite de posséder un robot pâtissier. Recette des minis donuts au matcha bio La pâte à beignet 7g de levure de boulanger fraîche 150g de lait d’amande bio 55g de sucre 3g de sel 6g de matcha de cuisine bio 300g de farine T45 bio 1 oeuf 35g…

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Gâteau au chocolat extra fondant

Oliviapâtisse — Thu, 30 Aug 2018 13:36:01 +0000

Ok, donc, rester calme. Ne pas s’emballer. C’est juste un gâteau au chocolat. Hein?! Non, attends, c’est tout sauf « juste un gâteau au chocolat » ! C’est la meilleure recette de gâteau au chocolat. C’est un gâteau au chocolat extra fondant. C’est un gâteau au chocolat au coeur coulant. C’est un gâteau au chocolat presque mousseux. C’est incroyable. C’etait une recette de ma maman et c’était mon gâteau d’anniversaire pendant des années. Tout le monde lui disait qu’il était incroyable, c’était pas faux. Mais, pardon maman, j’ai adapté ta recette, et je suis parvenue à faire un gâteau au chocolat…

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Banana Bread Vegan

Oliviapâtisse — Tue, 21 Aug 2018 14:00:36 +0000

Les amis, ne cherchez plus la meilleure recette de Banana Bread, elle est ici, et elle est vegan. Le pied. J’ai rarement mangé un cake aussi savoureux et fondant, la texture est vraiment dingue, et ce goût de banane et d’épices… tellement réconfortant. Recette pour deux cakes de 20x5x5 (moule acheté sur CuisineShop) ou un grand moule a cake traditionnel. La recette du meilleur banana bread vegan 3 banane très mures 100g de sucre complet 15g de poudre d’amande une belle pincée de sel 2g de canelle moulue 3g de gingembre moulu 1 cac de poudre de vanille 60g d’huile neutre…

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Financiers citron noisettes

Oliviapâtisse — Mon, 06 Aug 2018 16:36:27 +0000

Salut! Besoin d’une gourmandise riche en saveurs et réconfortante? Moi aussi. J’ai ce qu’il nous faut: Une recette de financiers noisettes et citron vraiment dingue dingue dinge! Très moelleux, très fondants, un goût de noisette bien présent, des petites noisettes torréfiées qui croquent et la touche de citron qui vient parfaire le tout… A mourir de plaisir (j’extrapole à peine). Le succès de ces financiers citron noisettes réside principalement dans la poudre de noisettes que l’on vient torréfier en amont, ainsi que la cuisson, courte mais forte. A la première bouchée j’ai immédiatement regretté de ne pas en avoir…

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