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Pâte à choux
Choux au café et chocolat au lait

14 octobre 2018

olivia.haim

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Bûche framboise spéculoos: croustillant spéculoos, crémeux spéculoos, insert framboise et mousse framboise + glaçage caramel. 🎄
Je suis plutôt contente j'ai déjà 4 nouvelles recettes de validées en stock pour ces fêtes de 2019. 😊 Je vais attaquer les entremets là, je pars sur des visuels de "cadeaux", une forêt noire et un autre + fruité je pense. 🎁
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J'ai publié la recette de la tarte poire-chocolat sur le blog. 🤗
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Tartelettes macaron citron, huile d'olive et basilic. 🍃🍋
L'idée c'était d'apporter + de texture et casser l'acidité du crémeux citron. ☺
Intéressant mais à améliorer. 🤔🙂
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Quelques questions en ce qui concerne les bûches/desserts de Noël:
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📌Moi je pensais commencer à publier les recettes à partir de la mi-novembre (15-20 novembre), vous en pensez quoi?
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📌Vous voulez principalement des recettes de bûches ou bien également des entremets style "festif"? Ou autre?
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(Sinon ça c'est ma bûche café, caramel et spéculoos mais j'en parlerai plus + tard) ☺.
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La découpe de l'entremets chocolat citron vert et jaune. C'était vraiment de la bombe! Prochainement sur le blog du coup :).
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(Biscuit fondant choco, croustillant praliné, crémeux citron jaune, mousse choc lait/noir zestes de citron vert et gingembre)
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La recette des éclairs noix de coco - fruit de la passion est (enfin 😜) en ligne sur le blog. ✌
💻oliviapatisse.com
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Délicieuse tarte Bourdaloue poire chocolat 🍐🍫
J'ai déjà plein de recettes de tartes aux poires sur le blog, mais j'avais pas encore testé avec le choco.
Du coup: poires pochées dans un sirop vanille/cardamome, crème d'amande cacao, pâte sucrée cacao et pépites de chocolat/amandes effilées.
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Entremets chocolat-citron. 🍋🍫
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🎈Biscuit moelleux chocolat
🎈Croustillant chocolat-praliné
🎈Crémeux citron jaune
🎈Mousse au chocolat noir et lait, zeste de citron vert et gingembre.
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La recette des éclairs au chocolat sans sucre ajouté et sans beurre est en ligne sur le blog. 💻🍫
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