Pies and tarts – Olivia tarnished

Crumble tart apples quinces

Oliviapâtisse — Sun, 11 Nov 2018 08:20:26 +0000

Une tarte crumble pommes coings simplissime mais délicieuse et bien de saison. C & rsquo; is rare that I & rsquo; uses this fruit (Quince) yet so good. This pie is super rich in fruits, rustic, and also very greedy with it crumble. J & rsquo;'ve used for the last full sugar, ce n’est pas vraiment de la cassonade non, ce sucre a un goût bien particulier, a little spicy. You can find in supermarkets in bio-rays or simply in organic grocery stores. Moi je prends celui de la marque Ethiquable. And, short, tout cela pour dire qu’il est inenvisageable…

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Pecan pie

Oliviapâtisse — Fri, 02 Nov 2018 08:11:14 +0000

Bonjour à tous, et bienvenue sur la page de la meilleure recette de tarte aux noix de pécan du monde. Lol. Quel culot. En plus c’est la première fois que j’en mangeais et faisais une donc je n’ai pas de référence, mais je ne vois pas trop comment on pourrait mieux faire. Tu vois, ce terme “d’orgasme gustatif”, qu’on emploi généralement en extrapolant, et bien pour le coup, c’était vraiment ça. La dégustation de cette tarte aux noix de pécan s’accompagnait de râles tels que “mmmh”, “haaan” and “j’en veux plus, donne m’en encore!” tant c’était délicieux. De la…

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Matcha chocolate tarts

Oliviapâtisse — Wed, 31 Oct 2018 04:54:26 +0000

Nouvelle recette mais surtout nouvelle association: aujourd’hui le thé matcha part à la rencontre du chocolat noir ! Je ne soupçonnais pas que les deux aillent si bien ensemble. Ces tartelettes au chocolat matcha furent une révélation : jusqu’à présent, c’est ma recette préférée ! Nothing complicated in the composition, we just found a sweet dough crispy cocoa, a dark chocolate ganache rather firm and another white chocolate ganache and premium matcha tea bio this time very creamy. Un mariage de saveurs et textures plus que réussi ! The recipe is for 6 Matcha chocolate tarts. On…

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Toasted brioche tart apples and raspberries

Oliviapâtisse — Tue, 09 Oct 2018 07:40:14 +0000

Aujourd’hui c’est une petite recette simple et rustique que je vous propose, une tarte briochée aux pommes et framboises, je l’ai trouvé succulente et je pense que ce dessert de saison plaira à plus d’un. J’ai découvert les tartes briochées il y a à peu près un an et j’adore ça, c’est sympa à réaliser, déclinable, gourmand et le coté rustique et plein fruits plaît généralement beaucoup. Ma dernière recette de tarte briochée est à retrouver ici, c’était une version aux prunes. Mais dans celle que je présente aujourd’hui, je ne me suis pas contentée de changer les fruits,…

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Chocolate cake and praline

Oliviapâtisse — Sat, 29 Sep 2018 11:40:57 +0000

Encore une délicieuse tarte, encore un gros coup de coeur… En même temps lorsqu’il s’agit de praliné et de chocolat… le tout dans une tarte aux différentes textures… Mais vraiment celle-ci est magnifique. So, cette tarte chocolat praliné se compose: D’une pâte sucrée cacao D’un croustillant feuilletine chocolat praliné D’un crémeux soyeux au chocolat noir D’une ganache montée au chocolat noir et praliné. Mention spéciale pour cette ganache montée au chocolat et praliné qui n’est pas trop sucrée et a la texture parfaite: une bonne tenue pour réaliser un beau dressage mais une légèreté folle en bouche, texture presque…

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Pie-dessert tea, chocolate and red fruits

Oliviapâtisse — Wed, 26 Sep 2018 11:58:52 +0000

Saluuuuut! I'm really happy to present my latest creation: une recette de tarte-entremets au thé, chocolate and red fruits. Big favorite for this one. C & rsquo; was fresh, sweet and delicious. The visual appeals to me too. I don & rsquo; not really have the & rsquo; d & rsquo habit; use tea in my pastries (except tea matcha, you l & rsquo; have understood lol) but this recipe makes me want d & rsquo; explore a little more possible associations and various teas. J & rsquo; I just loved. Dans cette tarte-entremets j’ai utilisé du thé aux fruits rouges ainsi que du thé earl grey, two bags. Composition: Sweet dough…

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Pear tartlet Amandine Tonka

Oliviapâtisse — Mon, 10 Sep 2018 14:44:51 +0000

En ce début du mois de septembre et avec l’automne qui s’installe peu à peu ainsi que le retour des vacances un peu compliqué, j’ai des grosses envies de dessert simples, réconfortants et savoureux. Et il n’y a pas à dire que la tarte bourdaloue (ou tarte Amandine aux poires) est le dessert qui répond le mieux à ces critères. C’est sans doute l’une de mes pâtisseries préférées, et après vous avoir proposé une recette de bourdaloue traditionnelle l’année dernière, j’avais cette fois-ci envie de réaliser une petite revisite. C’est en faisant mon petit marché en ligne sur La…

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Norman Apple Pie

Oliviapâtisse — Sat, 08 Sep 2018 07:23:55 +0000

I'll tell you a secret: While everyone is already nostalgic for the heyday and hopes for an extension with an Indian summer, I am very excited to bring out the sweaters, jackets, plaids and more, to find fruits and autumn vegetables. Especially apples. I love apples. There is no shortage of recipes on the blog: divine tarte tatin, the amazing apple pie-type cap, tarts trompe l'oeil to Cedric Grolet,… Mais je n’avais pas encore de recette de tarte aux pommes Normande. What sacrilege, parce que merde, it is…

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Hazelnut tart lemon and caramel

Oliviapâtisse — Tue, 04 Sep 2018 14:00:40 +0000

We meet today for a new pie recipe lemon meringue, un peu déclinée car il s’agit en fait d’une tarte au citron noisette et caramel. Cette tarte est inspirée d’une création de Nicolas Haelewyn, le chef pâtissier de Karamel Paris, although it is a personal recipe, we must render unto Caesar what is Caesar (and I want to tell you that I am absolutely crazy about all the pastries Karamel!). This recipe is one of the best recipes of lemon tart I could achieve and enjoy far. Autant te dire que j’en…

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Toasted brioche tart plums

Oliviapâtisse — Wed, 15 Aug 2018 06:15:48 +0000

Une recette de tarte briochée aux prunes, rustic, simple et juste délicieuse. Avec sa pâte à brioche moelleuse au bon goût beurré et ses prunes fondantes et juteuses dont l’acidité titille les papilles… In fact I don & rsquo; have no added sugar, or honey or anything because I & rsquo; s love & rsquo; acidity of cooked fruit, mais pas d’inquiétude le tout est adouci avec la brioche. Nevertheless I advise you obviously d & rsquo; use mature fruits and naturally sweet. J & rsquo; have a huge crush on this pie, for brioche pies in general, pour cette simplicité et cette mise…

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chocolate pie, peanuts and hazelnuts

Oliviapâtisse — Sun, 12 Aug 2018 09:32:35 +0000

Hi Hi! It was a moment that I had not made pies, desserts, the way the pastry chef Pierre Hermé and must range Infinitely. I think we are more to really love this kind of pies, especially the undecided who can not decide between a dessert or pie… The combo of the two is perfect. So, right here, a chocolate pie-dessert, peanuts and hazelnuts. You probably admired the cut outs so I will not go 10 years to tell you that it is incredibly tasty and delicious. J’appréhendais quand même un excès…

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Cherry Pie and matcha

Oliviapâtisse — Mon, 16 Jul 2018 05:51:00 +0000

Aujourd’hui je te propose une tarte très estivale, riche en fruits et puissante en matcha: Une tarte aux cerises et thé matcha bio. C’est une association qui fonctionne à merveille, le sucre de la cerise venant adoucir le matcha. Cette tarte au look bucolique se compose: D’une pâte sucrée croustillante D’une crème d’amande gourmande au matcha de cuisine bio, avec quelques cerises en inclusion. D’une crème légère au matcha premium bio Et bien évidement, de beaucoup de cerises fraîches. La recette est pour une tarte aux cerises et matcha de 6 people (cercle à tarte de 18cm). La recette de la…

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raspberry tart, melon and basil

Oliviapâtisse — Fri, 29 Jun 2018 16:01:33 +0000

Dans la catégorie “dessert parfait pour l’été”, j’appelle cette délicieuse tarte à la framboise, melon and basil! If that n & rsquo; not a summer pie… It consists of & rsquo; a sweet dough, d & rsquo; d & rsquo a cream, almond with some raspberries, d & rsquo; a mascarpone cream with basil and lots of fresh fruit. Let me transcribe you the sensations tasting: La pâte sucrée friable qui croustille en bouche, la douceur de la crème d’amande qui donne du moelleux, cette crème au basilic dans laquelle on perçoit si bien le basilic est légère et se marie à merveille aux billes de melon et…

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Tart burnt vanilla cream

Oliviapâtisse — Wed, 20 Jun 2018 04:53:09 +0000

Mamamia, cette tarte crème brûlée à la vanille est incroyable. Je ne trouve même pas les mots pour faire mon introduction et te dire à quelle point elle est délicieuse. Je sais, on dirait que j’en fais des caisses, mais vraiment, je l’ai énormément apprécié. La crème brûlée c’est un dessert que j’adore: la crème onctueuse à la vanille et la couche craquante de caramel, c’est un gros kiff. Et si tu rajoute à cela une pâte sucrée croustillante, c’est dément! Good, pour tout te dire, contrairement à ma précédente recette de Tartelette crème brûlée chocolat au lait, lime…

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Tartlet way Cheesecake with strawberries

Oliviapâtisse — Wed, 20 Jun 2018 03:07:17 +0000

Health! Aujourd’hui j’ai une petite recette hyper simple à te proposer: Un cheesecake revisité façon tartelette aux fraises, très rapide, sans cuisson, frais et délicieux. On retrouve juste un biscuit reconstitué aux Spéculoos, une crème au Philadelphia et citron vraiment bonne ainsi que des fraises. Je te conseille d’utiliser des fraises assez fermes et pas trop sucrées. Ces tartelettes sont quand même plus élégantes qu’un traditionnel cheesecake (ça se voit que j’ai appris la pâtisserie en boutique, j’ai toujours envie de revisiter les desserts en petits gâteaux!), mais on retrouve vraiment le même goût que dans un cheesecake sans…

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Matcha tartlet and raspberry, insert Koicha

Oliviapâtisse — Sun, 03 Jun 2018 04:12:39 +0000

Ces petites tartelettes élégantes et sophistiquées à la framboise viennent sublimer la gamme de matcha premium bio Kumiko Matcha. On utilise le matcha en petites touches, dans une ganache montée bicolore, and especially, dans le Koicha, dont l’utilisation s’apparente ici à un coulis et donne toute la dimension du dessert. Composition: Pâte sucrée Crème d’amande inclusion framboises Confit de framboises Framboises fraîches Ganache montée bicolore au matcha Insert Koicha recipe for 6 tartlets. Equipment: Cercles inox de 4cm de hauteur et 6cm de diamètre. La ganache montée bicolore au matcha A réaliser la veille. 122g de chocolat blanc 147g de…

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Chocolate Raspberry Tarts

Oliviapâtisse — Wed, 16 May 2018 04:21:47 +0000

Hello. Aujourd’hui, Le chocolat et la framboise se sont encore réunis, mais dans une tartelette toute mignonne, fruitée, intense et peu sucrée. J’avais déjà exploité cette association dans ma recette du Loulou, et je peux te le dire, je suis définitivement vraiment fan. Ces tartelettes chocolat et framboises comportent pas mal d’éléments différents, mais aucuns d’eux n’est vraiment difficile à réaliser. Quant au montage, c’est aussi très simpliste, mais je trouve le rendu mignon et gourmand. Ces framboises d’un beau rouge éclatant garnies de confit font le job à elles seules. Pour un visuel un peu plus sophistiqué, j’aurais…

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Lemon meringue tart olive oil

Oliviapâtisse — Mon, 12 Mar 2018 11:18:55 +0000

C’est la deuxième fois que je fais cette tartelette citron meringuée, un peu revisitée, à l’huile d’olive. La première, j’étais déjà conquise gustativement mais le visuel n’était pas à la hauteur. Et cette deuxième version, elle me plait vraiment! C’est moderne et gourmand avec ce sablé breton alléchant, la meringue sur le tour, le cercle de pâte sucré du dessus… On a envie de savoir ce qui se cache à l’intérieur! Et toutes les textures éclatent en bouche quand on croque dedans. D’ailleurs, je pense que pour apprécier vraiment ce gâteau, il faut le manger avec les doigts, comme…

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