Un très joli cake bicolore, bien moelleux et surtout naturellement coloré et parfumé au matcha et à la framboise, j’adore! On perçoit parfaitement les deux saveurs, c’est vraiment très gouteux (et tellement moelleux qu’il fond en bouche…).
Le résultat visuel est je trouve vraiment canon mais la réalisation n’en ai pas moins enfantine: Une base d’appareil à cake très classique que l’on divise en deux parts et pour lesquels on ajoute de la purée de framboises et du matcha.
Pour une jolie couleur verte et un bon goût de matcha, je vous conseille de mélanger et le matcha de cuisine bio, et le matcha premium bio.
La recette est pour deux petits cakes de 20x5X5 cm ou bien un grand cake de taille traditionnelle.
La recette du cake bicolore matcha framboise
Ingrédients du cake bicolore matcha framboise
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 160g d’huile neutre (colza, tournesol,…)
- 4g de sel
- 280g de farine
- 11g de levure chimique (un sachet)
+
- Pour le cake matcha : 100g de lait, 4g de matcha premium bio, 4g de matcha de cuisine bio, 15g de farine.
- Pour le cake framboise : 100g de purée de framboise
Procédé du cake bicolore matcha framboise
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter l’huile, le sel puis la farine et la levure.
Séparer la pâte en deux parties égales et ajouter dans l’une d’elles la purée de framboise (on peut rajouter une pointe de colorant rouge pour soutenir la couleur mais ce n’est pas obligatoire).
Dans l’autre, ajouter le matcha préalablement diluer dans un peu de lait et les 100g de lait. Afin que les deux appareils ne se mélangent pas à la cuisson, rajouter 15g de farine à l’appareil à cake matcha.
Dans un moule à cake beurré et fariné, couler la pâte au matcha puis la pâte à la framboise.
Enfourner 30 minutes à 160°c pour les petits cakes de 20x5x5cm et 40 minutes pour un grand cake de taille traditionnelle.
A la sortie du four, laisser le cake bicolore matcha framboise tièdir un peu avant de le démouler.
Laisser ensuite refroidir complètement avant dégustation. Ce cake se conserve parfaitement bien dans du film alimentaire à température ambiante.
Bonne réalisation!
6 commentaires
Bravo pour vos recettes
Matcha framboise est une très bonne association et merci pour la recette sans colorant artificiel. En général dès qu’on voit l’appellation bicolore ou multicolore on frise la crise épileptique 😉 Bonne recette, merci pour le partage 👍
Bonsoir, j’ai fait cette recette, très bon, j’ai adoré par contre le rendu au niveau couleur pas top, pas le même pep’s que sur vos photos pourtant recette à l’identique
Retouchez vous vos photos ?
Bonjour Céline, j’utilise un matcha de très bonne qualité et j’ai réalisé ma purée de framboises, d’où les couleurs vives. Je ne retouche pas mes photos au point d’en modifier l’aspect des gâteaux! Je travaille la luminosité, les contrastes etc seulement. 🙂
Bonjour,
J’ai achete le Matcha Bio Premium que vous conseillez pour un premier test de cake au matcha, mais je n’ai pas le Matcha Cuisine Premium.
Est-ce que je peux mettre remplacer le Matcha Cuisine Premium par le Matcha Bio Premium, et si oui, par les memes quantites?
Merci beaucoup!
Elsa
Oui tu peux l’utiliser en gardant les mêmes quantités 👌🏼