Je suis très contente de vous pésenter cette deuxième bûche de Noël réalisée avec la marque Pixcake. Il s’agit d’une bûche Truffes au chocolat, aux parfums de chocolat-citron vert-gingembre et chocolat-framboises. Leur texture est dingue, elles fondent en bouche et sont très parfumées.
Et que dire du visuel, créé grace au Pix’moule et aux supports bûche. Je suis fan, on peut piocher nos petites truffes, c’est ludique et convivial. De plus, c’est une bûche de noël très facile à faire.
Le Pix’moule et les supports sont en vente sur le shop de Pixcake, accès direct via les vignettes ci-dessous:
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- Pixmoule – 27,90€
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- Supports bûche – 5,90€
Si vous aimez ce style de bûches de Noël, je vous invite à aller jeter un coup d’oeil à la recette de ma bûche rochers praliné. (une tuerie!) 🙂
Bonne réalisation d’avance.
La recette de la bûche de Noël truffes au chocolat
Ingrédients pour une bûche de noël truffes au chocolat (24 truffes de 3x3cm)
Les truffes chocolat-framboise
- 215g de chocolat noir 65%
- 30g de chocolat au lait
- 175g de purée framboise
- 15g de beurre
Les truffes chocolat, citron vert et gingembre
- 215g de chocolat noir 65%
- 30g de chocolat au lait
- 175g de crème liquide entière
- 15g de beurre
- L’écorce d’un citron vert
- 10g de gingembre frais
Procédé de la bûche de noël truffes au chocolat
Les truffes chocolat-framboise
Fondre le chocolat noir et le chocolat au lait.
Dans une petite casserole, mettre à chauffer la purée de framboises. Aux premiers bouillons, la verser en plusieurs fois sur les chocolats préalablement fondus. Ajouter le beurre, mixer si besoin et couler dans le PixMoule jusqu’à la seconde démarquation.
Les truffes chocolat, citron vert, gingembre
A l’aide d’un économe, retirer l’écorce du citron vert et la hacher finement. Eplucher le gingembre et le découper en une fine brunoise.
Mettre la crème à bouillir avec le citron vert et le gingembre. Aux premiers bouillons, la verser progressivement sur les chocolats préalablement fondus. Incorporer le beurre, mixer si besoin et couler dans les douzes empreintes restantes du Pixmoule.
Refermer le moule avec le couvercle et congeler toute une nuit.
Le montage de la bûche de Noël truffes au chocolat
Démouler les truffes au chocolat et les laisser se tempérer une quinzaine de minutes avant de les rouler dans le cacao en poudre non sucré.
Les disposer soigneusement sur les supports à bûche. Superposer les deux plaques avant de venir décorer la bûche de Noël truffes au chocolat de plumes en chocolat et feuilles d’or.
Laisser décongeler environ 4-5 heures au frigo et je vous conseille de la sortir environ 20 minutes avant dégustation 🙂
J’espère que la recette vous plaira, elle est finalement très simple à réaliser et les truffes au chocolat feront, j’en suis sûre, l’unanimité! C’est si bon…
Joyeuses fêtes.
7 commentaires
Bonjour.
Tu utilises un Pixmoule de 3 x 3 x 3 et un plateu support de 2 x 2 ????
Le moule Pixcake contient 25 cubes de 3x3cm, les supports bûches accueuillent 24 cubes, toujours de 3×3 cm. 🙂
Miam,
Gros succès le soir du réveillon.
J’ai remplacé la framboise par de la purée de fruit de la passion et ai appliqué la recette pour les truffes citron gingembre.
Pas aussi beau que sur la photo (pas très facile à démouler !).
Mais la classe !
Merci pour l’idée
Merci Patricia pour votre retour. Même congelées les truffes étaient difficiles à démouler ? Je n ai pas du tout rencontrer ce problème alors ça m’intrigue ^^
Y a t il une astuce pour démouler les truffes ?? Car je n’ai pas réussi !!!merci pour vos conseils
Il faut les congeler !
Original comme bûche et en plus il n’y a pas le gâteau au fond dont je ne suis pas fan.