Commentaires sur : Royal au chocolat /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/ Blog de pâtisserie. Créatrice de recettes gourmandes et modernes Fri, 12 Jun 2020 09:40:53 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.7 Par : cricrinous /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11678 Fri, 12 Jun 2020 09:40:53 +0000 /?p=8576#comment-11678 Bonjour !
Je viens de finir le montage du gateau (le glacage attendra demain^^) – par contre on est juste juste en mousse au chocolat… le glacage ne sera pas joli, pas assez de crème, et pourtant le moule ne fait que 4cm de hauteur – et j’ai respecté à la lettre toute les étapes / proportions données, y compris les diamètres de cercles (16 pour les trois, 18 pour le montage final)
cross fingers !

]]> Par : Oliviapâtisse /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11637 Mon, 25 May 2020 06:17:34 +0000 /?p=8576#comment-11637 Hello,
Quelle gélatine utilises-tu?
Que veux tu dire par mettre moins de quantité de sirop? Tu n’as pas suivi les proportions indiquées?
Quand je dis que le sirop doit bouillir, c’est le porter à ébullition (donc oui, des bulles de partout) mais retirer du feu dès que l’ébullition est atteinte. 🙂

C’est peut être un problème de thermomètre…?

]]> Par : du.sucre.encore.du.sucre /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11632 Sat, 23 May 2020 11:49:48 +0000 /?p=8576#comment-11632 Bonjour,

J’ai exactement le même soucis. De mon côté à 36/37 degré, le glaçage avait déjà commencé à prendre.

A ton avis, qu’est ce qui amène à cela ?
Est ce que mettre moins de quantité de sirop pourrait en être la raison ?
Quand tu dis que le sirop doit bouillir, il doit y avoir des bulles partout c’est ca ? Parce qu’en général, j’arrête de chauffer quand une grosse partie du centre du sirop est en bulle.

Merci d’avance pour ton aide.

]]> Par : Camille marechal /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11627 Mon, 18 May 2020 19:03:36 +0000 /?p=8576#comment-11627 Bonjour, tout cela m’a l’air trèèèès bon!!
Je me demandais, pour un cercle de 24cm de diamaètre, par combien devrais-je multiplier les proportions? 2?
Cordialement

]]> Par : Picard-azura /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11595 Tue, 05 May 2020 23:24:00 +0000 /?p=8576#comment-11595 Bonsoir,Olivia vous êtes au top . Vous êtes vraiment très douée. Continuez à nous faire saliver. J’ai enregistré la recette. A bientôt .

]]> Par : Lyne gotte /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11518 Fri, 06 Mar 2020 13:34:39 +0000 /?p=8576#comment-11518 Bonjour,
Merci de partager toutes ces recettes qui ont dû vous prendre un temps fou. J’ai commencé à en regarder quelques-unes vraiment très bien expliquées je vais me régaler pour faire tout ces Gâteaux au fur et à mesure des difficultés. Très belles recettes. Je me suis abonnée sur Instagram.

]]> Par : Inès /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11440 Wed, 12 Feb 2020 22:48:59 +0000 /?p=8576#comment-11440 Bonsoir, quel magnifique travail! Et quel plaisir de voir vos créations! Un grand merci pour le temps que vous passez à nous transmettre votre passion! Vraiment !
J’essaye de réaliser le royale pour un anniversaire ce samedi, je suit vos instructions à la lettre ! 🙂
J’ai juste un petit souci pour le décore en chocolats … ils n’y a pas beaucoup d’explication sur le matériel utiliser pour faire les ronds ou encore le type de chocolat ou si vous faite un tempérage avant… autant vous dire que j’en suis à ma deuxième tentative 🙂
Encore merci si vous avez le temps de me répondre sinon c’est pas grave et compréhensible 🙂
En tout les cas bravo et continuez à nous régaler !

]]> Par : Sophie /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-11383 Sat, 18 Jan 2020 09:11:27 +0000 /?p=8576#comment-11383 Cc
Je suis en pleine préparation et je m’aperçois que les proportions sont vraiment juste pour un cercle de 16 cm… je vais les doubler pour voir car pas possible autrement

]]> Par : Oliviapâtisse /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-9719 Wed, 18 Dec 2019 18:23:45 +0000 /?p=8576#comment-9719 ]]> Merci Jourdan pour ton retour ! 😀

]]> Par : Jourdan /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-9669 Wed, 18 Dec 2019 11:59:13 +0000 /?p=8576#comment-9669 Recette incroyable, merci beaucoup! J’ai déjà fait la recette deux fois, au grand bonheur de ma famille! Ça m’a donné envie de faire toutes les recettes du blog… la prochaine: la bûche poire caramel!

]]> Par : Beltrando /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-4023 Tue, 29 Oct 2019 16:34:12 +0000 /?p=8576#comment-4023 Bonjour, je suis toujours en admiration devant vos superbes gâteaux !!! une petite question pour ma part … je retrouve souvent dans les recettes de pâtisseries, l’utilisation d’un thermomètre !! j’ai acheté deux modèles … mais le premier ne monte pas en température et l’écran du deuxième ne marche pas bien alors qu’il est tout neuf, je pensais à un problème de pile mais en fait pas du tout !! auriez vous un modèle à me proposer merci pour vos conseils

]]> Par : Oliviapâtisse /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-3815 Fri, 25 Oct 2019 04:07:20 +0000 /?p=8576#comment-3815 environ 80-100g ^^

]]> Par : Gaëlle /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-3747 Thu, 24 Oct 2019 17:03:50 +0000 /?p=8576#comment-3747 Bonjour,
Je vais tenter ce week-end de réaliser cette merveille de Royal chocolat qui me fait de l’oeil depuis un moment. Pouvez-vous me dire la quantité de chocolat au lait qu’ il faut pour le décor svp? Merci d’avance et bravo au passage pour vos belles réalisations.
Gaëlle

]]> Par : Oliviapâtisse /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-3705 Tue, 22 Oct 2019 07:29:54 +0000 /?p=8576#comment-3705 non aucuns soucis. 🙂

]]> Par : Price /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-3702 Tue, 22 Oct 2019 05:58:22 +0000 /?p=8576#comment-3702 Bonjour, au secour, j’ai fait mon cremeux hier, il est au congel mais je l’ai fait avec du lait 1/2 écrémé, ça marchera quand même où pas? Et la crème 30%. J’ai peur que cela ne tienne pas! Faut il que je recommence?

]]> Par : Price /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-3642 Mon, 14 Oct 2019 15:15:02 +0000 /?p=8576#comment-3642 Je vais me lancer vendredi pour faire cette recette, mais c’est pour le 26 octobre. Je peux le laisser une semaine au congelateur?
Je voudrais utiliser le moule silikomart vague (ou goutte) mais je vois sur les photo qu’il n’y a pas beaucoup de bavaroise, pensez vous que ça ira niveau quantité ? Et dernière question, je voudrais le floqué avec un spray velours brun, pensez vous que ce soit jouable? Merci infiniment de partager vos recette qui sont tes détaillé avec de superbes photos! J’adore!

]]> Par : Oliviapâtisse /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-1489 Tue, 09 Apr 2019 06:39:39 +0000 /?p=8576#comment-1489 Coucou, j’utilise du chocolat « grande surface » yep mais un chocolat valrhona c’est parfait si c’est ce que vous utilisez 🙂

]]> Par : Price /2018/10/27/royal-au-chocolat-recette/#comment-1488 Mon, 08 Apr 2019 19:51:03 +0000 /?p=8576#comment-1488 Bonjour, je souhaiterais tenté cette recette qui à l’air terrible! Il est somptueux. Quel type de chocolat utilisez vous? Du chocolat à 65 en pistole style valrhona ou un chocolat patissier de grande surface? Merci

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