/2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/ Blog de pâtisserie. Créatrice de recettes gourmandes et modernes Tue, 31 Dec 2019 04:28:20 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.5 /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-11273 Tue, 31 Dec 2019 04:28:20 +0000 /?p=8208#comment-11273 Glucose! ^^

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-11260 Sun, 29 Dec 2019 01:13:13 +0000 /?p=8208#comment-11260 mais une de mes convive n’aime vraiment pas le miel.... je pourrais remplacer par quoi ? Du glucose ou du sirop d’érable ? Merci de votre réponse.]]> Bonjour, je vais tester la recette de vos mignardises Tatin qui sont superbes soit dit en passant 😁 mais une de mes convive n’aime vraiment pas le miel…. je pourrais remplacer par quoi ? Du glucose ou du sirop d’érable ? Merci de votre réponse.

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-9942 Fri, 20 Dec 2019 05:03:45 +0000 /?p=8208#comment-9942 200 boom 🙂

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-9739 Wed, 18 Dec 2019 20:02:25 +0000 /?p=8208#comment-9739 Salut
Quel bloom de gélatine vous itulisez s’il vous plaît ?
Merci

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-4046 Tue, 05 Nov 2019 10:54:12 +0000 /?p=8208#comment-4046 merci à toi pour le retour!

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-4040 Sun, 03 Nov 2019 16:42:00 +0000 /?p=8208#comment-4040 Merci Olivia pour cette recette. Je l’ai testée ce week-end, une vraie réussite !

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-3605 Fri, 11 Oct 2019 06:10:54 +0000 /?p=8208#comment-3605 Coucou Isabelle. Le caramel fige à cause du choc thermique, il faut bien ajouter la crème petit à petit pour éviter ça (ou sinon chauffer la crème au préalale). Pour les douilles, moi j’achète tout mon matos sur lemeilleurduchef.com 🙂

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-3596 Thu, 10 Oct 2019 12:50:19 +0000 /?p=8208#comment-3596 Bonjour Olivia, premier essai un vif succès !! deuxième essai je ne vous montrerai pas forcément le résultat car je suis un peu déçu par le visuel car le goût lui était bien au rendez vous … J’ai ajouté la crème liquide comme indiqué et le caramel à figé j’ai donc laissé sur le feu pour le refaire fondre mais ça a pris du temps du coup … et des morceaux de caramel n’ont pas fondu mais ça a amené un croquant en plus qui n’est pas décevant. Pourquoi mon caramel a t’il figé ? alors que la première fois ça ne s’est pas produit ? Pourriez vous m’indiquer où je peux trouver une douille suffisamment grosse car j’en achète régulièrement mais le résultat est décevant … merci pour ces infos et merci pour vos belles recettes !! promis la prochaine recette que je réalise je vous envoie une photo avant que mes gourmands ne dévorent tout !!

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-1491 Tue, 09 Apr 2019 12:20:20 +0000 /?p=8208#comment-1491 Coucou Sabine, non, en bouche c’est vraiment fondant tout en ayant une bonne tenue! 🙂

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-1490 Tue, 09 Apr 2019 11:36:35 +0000 /?p=8208#comment-1490 Bonjour Olivia je viens de réaliser les pommes carameliser ,juste une question que je me pose est ce que une fois pris au froid ,les 8 grammes de gelatines ne rend pas l ensemble trop compact ?

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-1178 Mon, 07 Jan 2019 08:52:48 +0000 /?p=8208#comment-1178 Bonjour Isabelle, ma page facebook est celle ci : https://www.facebook.com/oliviapatisse/
Merci à vous pour ce retour, je vous souhaite une très belle année 2019!

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-1174 Sun, 06 Jan 2019 20:09:29 +0000 /?p=8208#comment-1174 Bonsoir Olivia, je voudrais vous transmettre une photo de ma réalisation sur votre page facebook mais je voudrais m’assurer qu’il s’agit bien du votre : Olivia Pâtisseries ? Je voudrais également vous remercier pour votre recette !! ma fille l’a fait à la façon Cyril Lignac !! dégustation sans montrer le moindre signe de satisfaction … le croquant du biscuit, la douceur des pommes et la légèreté de la chantilly !!! les yeux fermés on déguste une tarte tatin !! un pur régal !! je n’ai pas eu le temps de commander le moule mais j’ai utilisé des moules à cannelet qui ont fait l’affaire. Par contre j’aurai dû faire des biscuits ronds et non carrés mais peu importe 100 % bonheur. Merci !!!!!

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-915 Mon, 26 Nov 2018 05:51:14 +0000 /?p=8208#comment-915 Bonjour Anaïck, aucuns soucis pour faire la recette dans un cercle de 20cm 🙂 On peut bien entendu garder le disque/cube de tatin au congèl’ plusieurs jours sans soucis ^^ Le nappage n’est pas indispensable, il est plus d’utilité esthétique car sans, les pommes risquent de rendre un peu ternes ^^

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-912 Sun, 25 Nov 2018 20:26:29 +0000 /?p=8208#comment-912 Bonsoir Olivia et bravo pour vos magnifiques recettes. J’aimerais réaliser cette recette mais j’ai pls questions. La garniture peut elle convenir pour un moule silicone de 20cm? Ça va se démouler ou ça peut être un carnage ? Enfin quand vous dites bloquer au congèle, je suppose qu’il peut se garder pls j au congèle du coup? Dernière chose, le nappage est il indispensable ? Merci encore et belle soirée à vous

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-900 Sat, 24 Nov 2018 19:25:40 +0000 /?p=8208#comment-900 Très belle recette…. Merci pour le partage… Lou

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-880 Thu, 22 Nov 2018 11:14:44 +0000 /?p=8208#comment-880 C’est fait

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-879 Thu, 22 Nov 2018 08:46:47 +0000 /?p=8208#comment-879 merci à vous Anelore pour vos commentaires! vous pouvez m’envoyer des photos via instagram @olivia.haim ou mail [email protected] 🙂

]]> /2018/10/23/mignardises-tarte-tatin-revisitee/#comment-874 Thu, 22 Nov 2018 08:22:01 +0000 /?p=8208#comment-874 Merci pour cette magnifique recette qui a remportée un franc succès auprès de mes invités
J’aurai souhaité vous mettre une photo de mes réalisations mais je ne peux malheureusement pas
Encore une fois merci pour tout ce que vous faite sur votre blog que je viens de découvrir et que je ne suis pas prête de lâcher tellement il est inspirant

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