Commentaires sur : Choux au café et chocolat au lait

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Sun, 24 Mar 2019 15:53:01 +0000

Bonjour Fanny, merci beaucoup pour les retours!

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Sun, 24 Mar 2019 15:50:43 +0000

Bonjour Natacha, merci beaucoup! On pourrait utiliser du vrai café mais le problème est que si tu ajoutes un expresso cela va complètement modifier les quantités/proportions des recettes. L’autre solution pour remplacer le café soluble est alors de faire infuser au préalable les crèmes/lait avec ton café (en faisant bouillir puis laisser infuser une nuit à couvert au frigo).

Par : Natacha

Natacha — Sun, 24 Mar 2019 13:45:42 +0000

Bonjour Olivia, je découvre votre blog et je suis fan. Toutes vos recettes donnent envie et les explications sont très claires Pour cette recette, je voulais savoir si l'on pouvait utiliser du vrai café ? Un espresso par exemple? Et si oui, peut l'incorporer à la crème comme le café soluble?

Par : fanny

fanny — Thu, 21 Mar 2019 18:19:01 +0000

Merci pour cette recette super gourmande, c’était un vrai succès !
çà peut paraitre un petit peu impressionnant à réaliser mais ils en valent vraiment le coup ! Ils sont aussi beaux que bons ( et n’ont rien à envier à ce que l’on trouve en pâtisserie …)
Chaque étape est très bien expliquée et le dosage du café , que ce soit pour le crémeux chocolat ou la ganache, est PARFAIT ! par contre petits soucis à la cuisson des choux, j’ai voulu essayer comme préconisé la 1 ère fournée à 180°, 35 min, chaleur tournante tout en bas du four …. mais ce n’était pas adapté pour le mien : trop cuit et noir en dessous, du coup j’ en ai fait une deuxième fournée comme j’ en avait l’habitude et c’était beaucoup mieux . Merci encore, la recette est adoptée !

Par : dellisse

dellisse — Sat, 16 Feb 2019 12:26:57 +0000

tres bonne recette la prochaine de fois j’ajouterai une feuille de gelatine pour plus de tenue j’ai remplace le chocolat blanc par du chocolat praliné peut etre que le chocolat blanc donne plus de tenue

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Sun, 30 Dec 2018 14:07:50 +0000

Bonjour, non mixer c’est avec un mixeur plongeant, pour rendre la préparation homogène. En revanche la ganache au café elle on la monte au batteur. 🙂

Par : Doro

Doro — Sat, 29 Dec 2018 12:36:54 +0000

Bonjour je voudrais savoir quand vous dites mixer c’est battre au fouet du robot ? Merci pour la réponse je vais la commencer demain matin bonne fête de fin d’année

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Thu, 29 Nov 2018 07:25:46 +0000

Bonjour Johane, TOUJOURS, et j’insiste sur le toujours aha, de la 35% 🙂 (30% à défaut, pas toujours évident de trouver de la 35). Belle journée. 🙂

Par : Johane

Johane — Thu, 29 Nov 2018 03:11:15 +0000

Bonjours ! Quand vous dites crème liquide es-ce de la 15%ou 35%??? Merci et j'ai de la préparer

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Sat, 17 Nov 2018 04:39:08 +0000

Bonjour Riadh, j’ai bien reçu votre photo sur facebook, ils sont superbes vos choux! Merci à vous pour ces retours. Passez une excellente journée. 🙂

Par : Riadh

Riadh — Fri, 16 Nov 2018 21:57:08 +0000

Tres belle recette que jai reussie parfaitement. Merciii domage quon ne peut pas poster les photos ici

Par : Oliviapâtisse

Oliviapâtisse — Thu, 18 Oct 2018 09:30:45 +0000

Oh je suis très contente que vous ayez tous apprécié! Et je suis sûre qu’ils n’étaient pas si moches que ça… :p N’hésite pas à me faire tes retours sur les dômes alors. Très belle journée. 🙂

Par : Jungle.kc

Jungle.kc — Thu, 18 Oct 2018 08:57:16 +0000

J’ai fini la recette, tout le monde a adoré. Merciiiiiii! Les miens étaient très moches^^;; La prochaine fois, je ferai les dômes chocolat et noix de coco…