/2018/05/31/charlotte-au-chocolat/ Blog de pâtisserie. Créatrice de recettes gourmandes et modernes Mon, 13 Jan 2020 17:21:52 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.5 /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-1540 Thu, 25 Apr 2019 20:33:09 +0000 /?p=4733#comment-1540 Merci beaucoup pour la réponse et pour l’astuce! Je vais tester au plus vite 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-1513 Tue, 16 Apr 2019 10:38:04 +0000 /?p=4733#comment-1513 Bonjour Aude, merci à toi pour les compliments! Les gros copeaux de chocolat de cette charlotte n’ont effectivement pas été réalisés comme des copeaux classiques. Je les ai fait à l’aide de bandes de rodhoid que j’ai enroulé. 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-1512 Mon, 15 Apr 2019 19:47:02 +0000 /?p=4733#comment-1512 Bonjour,
Tout d’abord un Grand merci pour ce superbe blog et pour ces recettes aussi originales.
Je me demandais comment obtenir des gros copeaux de chocolat comme ceux qui décore la charlotte ? J’ai essayé (après avoir tempéré le chocolat) mais n’est obtenu que des petite copeaux.. Y a-t-il une astuce ?
Encore merci !!!

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-1054 Thu, 20 Dec 2018 12:36:50 +0000 /?p=4733#comment-1054 bonjour et désolé pour ma réponse si tardive, oui la harlotte peut tout à fait se congeler 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-1012 Thu, 13 Dec 2018 19:41:33 +0000 /?p=4733#comment-1012 depuis que j'ai découvert votre site ! Question est ce que ce type de gâteau peut se congeler ? Merci !]]> Bonjour Olivia ! Oui merci beaucoup pour ce blog ! Je suis « fan » de vous 😄 depuis que j’ai découvert votre site ! Question est ce que ce type de gâteau peut se congeler ? Merci !

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-829 Sun, 18 Nov 2018 12:23:23 +0000 /?p=4733#comment-829 Bon dimanche]]> Merci de votre réponse rapide 😉
Bon dimanche

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-826 Sun, 18 Nov 2018 09:51:05 +0000 /?p=4733#comment-826 oui c’est mieux que tout soit le plus froid possible, mais je n’ai jamais eu de soucis avec cette ganache montée, la présence de glucose et miel y joue pour beaucoup. 🙂 mais fais comme ça pour ne pas prendre de risque ^^

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-825 Sun, 18 Nov 2018 09:40:57 +0000 /?p=4733#comment-825 Bonjour
Tout d’abord super recette bravo pour votre site j’ai une petite question pour la crème chantilly le lendemain il faut bien mettre la cuve du batteur au congel pour qu’elle soit bien froide et ensuite monter la chantilly ou alors je me trompe
Merci de votre réponse

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-666 Mon, 08 Oct 2018 07:14:08 +0000 /?p=4733#comment-666 Bonjour Camille, par curiosité, quelle marque de crème avez-vous utilisez? Le problème peut soit venir de la crème (il faut impérativement utiliser une crème liquide entière de bonne qualité) ou alors de la température de la ganache qui n’était pas assez froide lorsque vous l’avez monté.
belle journée 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-664 Sun, 07 Oct 2018 18:03:18 +0000 /?p=4733#comment-664 Elle était très bonne, mais impossible de faire monté la chantilly au chocolat j’ai dû faire une chantilly normal pour la deco

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-659 Sun, 07 Oct 2018 14:03:21 +0000 /?p=4733#comment-659 Bonjour Camille,
Comme indiqué dans la recette la charlotte est pour 8 personnes.
5.5cm de hauteur + la chantilly sur le dessus, cela donne une charlotte assez imposante ^^

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-655 Sat, 06 Oct 2018 15:42:17 +0000 /?p=4733#comment-655 Bonjour,
Je suis actuellement entrain de faire votre recette mais je pense qu’il y a un problème niveau hauteur, non? 5,5cm ça fait pas très haut
Je me pose la question pour combien de personne le gâteau?

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-649 Wed, 03 Oct 2018 06:26:51 +0000 /?p=4733#comment-649 Bonjour Olivia, afin d’obtenir la consistance « mousse », j’ai ajouté environ 100 gr de crème montée. En vous relisant, pour le biscuit, je pense effectivement que l’appareil est surement un peu retombé. Je ne manquerai pas de vous faire part de ma seconde expérience et en attendant, merci de votre réponse et de votre « service après-vente » sans lequel nous n’aurions pas la possibilité de nous corriger.

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-618 Wed, 26 Sep 2018 09:38:42 +0000 /?p=4733#comment-618 Bonjour François merci pour vos remarques. Pouvez vous m’indiquer combien de crème vous avez ajouté? Pour le biscuit je n’ai pas rencontré ce problème, cela peut venir du fait que l’appareil soit retombé lorsque vous avez incorporez les poudres, une cuisson trop longue ou alors en effet tout simplement le manque d’imbibage. 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-617 Wed, 26 Sep 2018 09:19:10 +0000 /?p=4733#comment-617 Bonjour, merci pour le temps que vous passez à nous faire partager vos réalisations et merci aussi pour la qualité de vos publications.
Concernant cette superbe charlotte que j’ai réalisée avant-hier, j’ai deux remarques :
– la quantité de crème montée pour la mousse au chocolat noir m’a semblé insuffisante. Personnellement, j’en ai ajoutée afin d’obtenir la bonne consistance « mousse » et afin qu’elle soit plus légère.
– le biscuit cacao m’a paru trop compact. De toute évidence, je ne l’ai pas suffisamment imbibé mais malgré cela, j’ai trouvé qu’il avait plus la consistance d’une pâte à cake. Peut-être l’ai-je trop cuit ?

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-616 Wed, 26 Sep 2018 07:18:45 +0000 /?p=4733#comment-616 Merci pour l’article et pour les conseils 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-602 Tue, 18 Sep 2018 13:58:45 +0000 /?p=4733#comment-602 merci beaucoup 🙂

]]> /2018/05/31/charlotte-au-chocolat/#comment-599 Mon, 17 Sep 2018 19:13:32 +0000 /?p=4733#comment-599 Trop belle ta charlotte au chocolat!

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