Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan

27 octobre 2020
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse

Vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une recette salée que je vous propose aujourd’hui, et ça me fait franchement plaisir! Ce cake de saison au potimarron, feta et noix de pécan était un régal. Un goût de malade, un peu sucré-salé, et une texture bien moelleuse avec du craquant apporté par les noix de pécan.

Il y a aussi un peu de graines de cumin et de miel, mais je vous laisse découvrir tout ça dans le procédé de la recette. On va utiliser du potimarron réduit en purée, pour cela moi je l’ai d’abord épluché puis cuit à la casserole avec un fond d’eau. Une fois bien moelleux je l’ai juste écrasé à la fourchette et c’était nickel! 😉

La recette est pour un cake salé au potimarron, feta et noix de pécan d’environ 25 cm.

Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse

La recette du cake salé au potimarron, feta et noix de pécan

  • 3 oeufs
  • 330 de purée de potimarron
  • 10g d’huile d’olive
  • 30g de lait
  • 2g de sel
  • Un peu de poivre
  • 3g de graines de cumin
  • 130g de feta grossièrement émiettée
  • 60g de noix de pécan concassées (+ quelques-unes pour le dessus du cake)
  • 210g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un peu de miel pour napper légèrement le cake après cuisson

Procédé du cake salé au potimarron, feta et noix de pécan

Fouetter les oeufs avec la purée de potimarron, ajouter le sel, le poivre et les graines de cumin puis le lait et l’huile. Concasser et émietter grossièrement les noix de pécan et la feta avant de les ajouter à la préparation.

Enfin, incorporer la farine et la levure chimique, mélanger sans trop travailler et couler l’appareil à cake dans un moule beurré et fariné d’environ 25 cm.

Déposer des noix de pécan sur toute la surface du cake avant d’enfourner à 180°c pendant 40 à 55 minutes (surveillez bien la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).

Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse

Laisser tièdir le cake avant de napper légèrement le dessus d’un peu de miel (n’en mettez pas trop).

Ce cake salé au potimarron, feta et noix de pécan se déguste tout aussi bien chaud que froid, j’ai aimé les deux options. Je dirais que chaud il est un tout petit peu plus moelleux, mais froid avec une salade verte c’est vraiment trop bon… à vous de voir!

Bonne réalisation. 🙂

Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse
Cake salé au potimarron, feta et noix de pécan - Recette Olivia Pâtisse

D’autres recettes salées sont à retrouver juste ici!

You Might Also Like

2 commentaires

  • Reply Foin 30 octobre 2020 at 9 h 29 min

    A quel moment,rajoutez vous le lait?
    Cordialement

  • Reply LaMayie 9 novembre 2020 at 12 h 39 min

    Miam, ce cake fait vraiment envie !
    Pour les 330g de purée de potimarron vous savez cela correspond à combien de potimarron environ ? (un demi peut-être ?)
    Merci pour la recette en tout cas :à

  • Laisser un commentaire